آیا تا به حال به مفهوم چربی حیوانی فکر کرده اید؟ و چه تفانی با سایر چربی های دیگر می تواند داشته باشد؟ بدیهی است که روغن حیوانی و هم روغن گیاهی مصرف خوراکی دارند و یکی از نیاز های اصلی و اساسی در آشپزخانه به شمار می آید. هرکدام از آن ها دارای ارزش های بد یا خوب غذایی می باشند. ادامه مطلب ←


شحم در گذشته به چربی های اطراف گوشت گاو اطلاق می شود. روغن شحم گاو در واقع همان روغن پیه است با این تفاوت که از چربی های اطراف قلوه گاه گاو گرفته می شود، روغن حاصله از این قسمت بسیار نرم و لطیف می باشد و سریع آب می شود. ادامه مطلب ←


شاید تا به حال شنیده باشید کسانی که در روستاها زندگی می کنند به دلیل استفاده از محصولات سالم و طبیعی از طول عمر بیشتری برخوردارند و سالم تر زندگی می کنند. یکی از این محصولات روغن دنبه می باشد، در صورتی که درست و اصولی استفاده شود می تواند خواص مفیدی را برای سلامتی به همراه داشته باشد. ادامه مطلب ←


علائم خراب شدن روغن حیوانی چیست؟

تقریبا همه ما نام روغن حیوانی را شنیده ایم و حتی ممکن است در طبخ غذا نیز از آن استفاده کرده باشیم. روغن حیوانی، روغنی زرد رنگ است که از کره های پاستوریزه بسیار چرب تر می باشد. این روغن از شیر گوسفند، بز یا گاو تهیه می شود و عطر و طعم بسیار لذیذی دارد. علاوه بر طعم خوش آن، روغن حیوانی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی بوده و مصرف متعادل آن برای بدن مفید است. اما پس از تهیه این محصول باید از خراب شدن روغن حیوانی جلوگیری کرد و آن را در محلی مناسب نگهداری نمود.

ادامه مطلب ←


روغن حیوانی یا کره حیوانی از قدیم الایام بخش جدا نشدنی از رژیم غذایی ایرانیان بوده. بطوریکه قبل از اینکه روغن های گیاهی به وجود بیایند، روغن حیوانی به عنوان غذای اصلی انسان ها بوده. اما تشخیص روغن حیوانی اصل چگونه است؟ تفاوت روغن حیوانی اصل و تقلبی چیست؟ آرتیشو در ادامه مقاله به این موارد میپردازد با ما همراه باشید. ادامه مطلب ←