برنج ارگانیک چیست ؟

بدون دیدگاه

خرید برنج ارگانیک

برنج یکی از مهم‌ترین  اقلام غذایی به خصوص در ایران است که بیشتر از نیمی از مردم ، به آن به عنوان غذای اصلی وابسته اند. به همین دلیل سلامت این محصول یکی از مهمترین مسائل غذایی در ایران است. در این مقاله به توضیح در مورد برنج ارگانیک چیست  میپردازیم.

مدت زمان پیشنهادی برای مطالعه:۲۵″:’۷

برنج ارگانیک برنجی است که در زمان تولید ، کاشت و داشت محصول بدون استفاده از سموم شیمیایی آفت کش تولید و بسته بندی شده است .به عبارتی دیگر غذا های ارگانیک غذا هایی هستند که تمام مراحل رشد آنها با سیستم طبیعی هماهنگ می باشد و در تولید آنها از سموم دفع آفات گیاهی نظیر قارچ کش ها و علف هرز کش ها استفاده نشده است .

در کشاورزی ارگانیک از بذز سالم ، عاری از افت و بیماری که بومی میباشد جهت کشت استفاده می شود.

خاک شالیزار با استفاده از کود حیوانی کاملا پوسیده عاری از هرگونه افت و بیماری و کود سبز و کود بیولوژیک حاصلخیز شده است .

برای مبارزه با  افت کرم ساقه خوار برنج از زنبور تریکوگراما و تله فرمونی استفاده میشود .

بیماری ها با بهبود شیوه کشت ، استفاده از قارچکشهای بیولوژیک ، استفاده از روشهای مکانیکی و نصب تله کنترل می شود .

منبع: وب سایت بهترینه

کشت برنج

پیشینه پیدایش برنج به ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پیش در دره رودخانه پرل چین برمیگردد. پس از آن برنج از آسیای شرقی، به مناطق جنوبی تر و آسیای جنوبی گسترش یافت. برنج توسط استعمارگران اروپایی از آسیای غربی به اروپا و آمریکا معرفی شد.

در ایران، استان مازندران رتبه اول قرار دارد و پس از آن استان گیلان، استان گلستان، استان فارس و خوزستان و پارس‌آباد (دشت مغان) در رتبه‌های بعدی از نظر میزان تولید قرار دارند.

کشت برنج ارگانیک و افزایش آن در استان‌های شمالی کشور شروع شده است. که خبر خوبی برای محیط زیست و مردم خواهد بود؛ در واقع کشت برنج ارگانیک باعث مصرف کمتر آب و کاهش مصرف کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات نباتی و در آخر تولید یک محصول سالم و اصولی می شود که در راستای حفاظت از امنیت غذایی کشور است.

 

برنج ارگانیک چیست ؟

 برای تولید هر کیلو برنج ۵ هزار لیتر آب مصرف می‌شود!!

با توجه به اینکه ۳۷ میلیون نفر از جمعیت ایران در معرض تنش آبی قرار دارند و بیشتر از ۳۵۰ دشت کشور در شرایط بحرانی است و وضعیت اقتصادی افراد محلی در شرایط مطلوبی نیست، و همچنین با توجه به این مهم که ایران جزو اقلیم های خشک و فراخشک به شمار می رود، امروزه با چند چالش جدی رو به رو هستیم که تشدید تنش آبی یکی از مهمترین این مشکلات است که ادامه داشتن آن باعث کوچ اجباری روستاییان به شهرها خواهد شد!

از طرفی با کمبود آب در کشور تنو‌ع‌زیستی در زیستگاه ها نیز به خطر افتاده و به امنیت غذایی آسیب جدی وارد شده است! این در حالی است که برای تولید هر کیلو برنج ۵ هزار لیتر آب مصرف می‌شود. به همین دلیل کشت این محصول در بسیاری از استان‌های کشور به دلیل بحران آب، ممنوع اعلام شده است و می‌تواند واردات آن را افزایش دهد! بنابراین با توجه به تنش آبی موجود در جوامع محلی و نیز شرایط حاکم بر اقلیم کشور، کشت چنین محصولاتی در حال حاضر و در مقیاس بالا در بسیاری از نقاط کشور، چندان خردمندانه نیست!

طبق پژوهش هایی که انجام شده است در برخی از استان‌ها، مانند کرمان، وجود برخی از عناصر مثل آرسنیک در آب‌های زیرزمینی را  نشان می‌دهد که هشدار جدی ای تلقی شده و می تواند آسیب‌های فراوانی وارد کند! از طرف دیگر با ممنوعیت کشت این محصول، شاهد واردات این محصول افزابش می یابد که با انجام این کار باز هم خطر آلودگی احتمالی برنج‌های وارداتی، سلامتی مردم را تهدید می کند! بنابر این در شرایط موجود  باید کشت برنج فقط در برخی از استان ‌های شمالی ادامه یافته و در سایر نقاط کشور محدود و یا ممنوع شود ؛ همچنین از سوی دیگر نظارت، پایش و تحقیق بر روی کشت های انجام شده افزایش بیابد و طرح ‌های آبی نیز مورد بازنگری قرار بگیرد و برای واردات برنج از سایر کشورها نیز دقیق ‌تر و حساس ‌تر از گذشته عمل شود و از ورود محصول آلوده به کشور جلوگیری به عمل آید.

 

حتما بخوانید  بهترین روغن برای سرخ کردن

امروزه در دنیا، کشاورزی در مسیر نوینی حرکت می کند. یعنی در مسیر کشت و تولید محصولات ارگانیک. و اینگونه منابع آب و خاک حفظ شده و از مواد و روش‌های کاملا طبیعی برای تولید یک محصول استفاده می‌شود؛ در ایران نیز ما راهی جز حرکت در این مسیر نداریم!

 

کشت برنج ارگانیک و افزایش آن در استان‌های شمالی کشور شروع شده است. که خبر خوبی برای محیط زیست و مردم خواهد بود؛ در واقع کشت برنج ارگانیک باعث مصرف کمتر آب و کاهش مصرف کودهای شیمیایی و سموم دفع آفات نباتی و در آخر تولید یک محصول سالم و اصولی می شود که در راستای حفاظت از امنیت غذایی کشور است.

 

گونه‌های برنج

بیشتر از ۱۲۰٫۰۰۰ گونه ی مختلف برنج در دنیا  وجود دارد. عمده گونه های برنج عبارتند از:

گونه ی جاوه‌ای

گونه ی ژاپنی

گونه ی هندی

 از گونه های برنج ایرانی می توان موارد زیر را نام برد:

گرده

دابو

طارم

چرام

صدری (شامل انواع دم سیاه، دم زرد و دم سرخ)

بینام

چمپا

 و…

 

مقدار مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم برنج اگانیک

 بر اساس پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا در جدول زیر خلاصه شده است. توجه کنید که درصدهای زیر نسبی هستند.

 

حتما بخوانید  فروشگاه آنلاین محصولات ارگانیک آرتیشو

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم

۱٬۵۲۷ کیلوژول (۳۶۵ کیلوکالری) انرژی
۸۰ g کربوهیدرات‌ها
۰٫۱۲ g قندها
۱٫۳ g فیبر
۰٫۶۶ g چربی
۷٫۱۳ g پروتئین
۱۱٫۶۱ g آب
۰٫۰۷۰۱ میلی‌گرم (۵٪) ویتامین ب۱ (تیامین)
۰٫۰۱۴۹ میلی‌گرم (۱٪) ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین)
۱٫۶۲ میلی‌گرم (۱۱٪) ویتامین ب۳ (نیاسین)
۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۲۰٪) پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)
۰٫۱۶۴ میلی‌گرم (۱۳٪) ویتامین ب۶
۲۸ میلی‌گرم (۳٪) کلسیم
۰٫۸۰ میلی‌گرم (۶٪) آهن
۲۵ میلی‌گرم (۷٪) منیزیم
۱٫۰۸۸ میلی‌گرم (۵۴٪) منگنز
۱۱۵ میلی‌گرم (۱۶٪) فسفر
۱۱۵ میلی‌گرم (۲٪) پتاسیم
۱٫۰۹ میلی‌گرم (۱۱٪) روی

 

 

تشخیص برنج مرغوب

 اینکه برنجی که استفاده میکنیم از نوع مرغوب باشد، یکی از دغدغه های  بزرگ به شمار می رود. روش های مختلفی برای تشخیص مرغوب بودن برنج وجود دارد. که در ادامه به آن ها می پردازیم.

۱- یکی از ساده ترین و مطمین ترین روش ها، خرید برنج از فروشگاه های معتبر و فروشنده های مورد اعتماد است.

 

برای خرید برنج ارگانیک از سایت آرتیشو کلیک کنید

۲- روش دوم خرید برنج کهنه است!

شاید شنیده باشید قدیمی ها می گویند این برنج تازه است و باید بیشتر بماند و کهنه شود! چرا؟؟ چون برنج تازه دارای کمی رطوبت است و هنگام پختن آن ری نمی کند، ولی برنج کهنه رطوبت خود را از دست داده است و هنگام پخت آب به خود کشیده و حجیم تر می شود. بعضی افراد هم دوست دارند برنج تازه کشت شده را مصرف کنند چون که به نظرشان لذیذ تر و معطر تر است.

 

 

۳- روش سوم خرید برنج سفت است. هنگام خرید سفت بودن برنج را امتحان کنید.

هر چقدر که برنج سخت تر باشد به همان دلیل بالا، بهتر است و هنگام پخت بیشتر ری می کند.
برای امتحان  سفت بودن برنج، در موقع خرید چند دانه از برنج را زیر دندان بشکنید. اگر به سختی شکسته شد یعنی برنج مرغوب است.

 

۴- با دقت به برنج نگاه کنید.

مشتی از برنج را بردارید و با دقت به آن نگاه کنید ببینید یک دست هست یا نه. چرا که  مشت نمونه ی خروار است.
دقت کنید برنج ها حتما  یک اندازه  و یک رنگ باشند. برخی به صورت تجربی می گویند هر چه رنگ برنج تیره تر باشد، یعنی کهنه تر بوده و در نتیجه مرغوب تر است. همینطور برنج باید باریک و استخوانی باشد. شکسته، خرد شده و پوک نداشته و عاری از هرگونه آفات و یا کپک باشد.

 

حتما بخوانید  روغن حیوانی کرمانشاهی

۵_ برنج را ببویید و بچشید.

 کمی از برنج را بین دو کف دست خود بمالید و سپس به آن، ها کنید در صورت عطر دار بودن، بوی آن به مشام تان خواهد رسید. عطر و بو داشتن برنج از گزینه های مهم در کیفیت آن است.
راه بهتر، چشیدن برنج برای فهمیدن عطر و بوی آن است. برنج مرغوب اغلب مزه تقریبا شیرین تری دارد و نشاسته بیشتری در آن حس خو

 

اهید کرد.

 

۶- محل کشت برنج

این که برنج در کدام نقطه کاشته شده است در مرغوب بودن آن موثر است. برنج بسته به این که از کوه آبیاری شده باشد یا از آب های زیرزمینی و یا سدها، دارای کیفیت های متفاوتی است. برنج ایرانی به همین لحاظ جزو انواع مرغوب برنج دسته بندی می شود.  

۷- پخت برنج

بهترین و رایج ترین روش تشخیص برنج خوب، نمونه گرفتن و پخت نمونه است. برخی از فروشنده ها، برنج  را به شرط ضمانت می فروشند، یعنی مشتری می تواند پس از پخت و در صورت ناراضی بودن از کیفیت برنج، آن را برگرداند.

 

شرایط نگهداری برنج

 

– در هر کیسه برنج چند دانه سیر با پوست بیندازید، سیر بدون پوست در دور کردن حشرات کاربردی ندارد‌.

– کمی نمک لابه لای برنج پاشیده شود تا شپشک نکند.

– حتما در مکان خشک و بدون رطوبت نگهداری شود.

– هر چند وقت یک بار برنج را زیر و رو کنید با این کار هوا بین آن جریان می یابد.

– از قرص برنج استفاده نکنند زیرا بسیار خطرناک است، در صورت شپش زدگی برنج آن را در هوای آزاد قرار دهید تا آن ها خارج شوند.

برای خرید برنج ارگانیک اصل اینجا را کلیک کنید

 

 

Summary
برنج ارگانیک چیست؟
Article Name
برنج ارگانیک چیست؟
Description
برنج یکی از محصولات اصلی غذایی ایرانیان است. به همین دلیل مصرف برنج سالم و ارگانیک یعنی توجه به سلامتی خود و خانواده. در این مقاله به توضیح در مورد برنج ارگانیک چیست؟ و نحوه تشخیص برنج خوب و ارگانیک میپردازیم.
Author
Publisher Name
آرتیشو
Publisher Logo

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *