خرید نان غنی شده
غلات یکی از مهمترین تأمینکننده انرژی در وعدههای غذایی به شمار میرود. با پیشرفت تکنولوژی و تغییر عادت غذایی، نحوهی مصرف دانههای غلات نیز تغییر یافته است. در فرآیند آسیابانی غلات، برای استحصال آرد، پوسته غلات که حاوی ریز مغذیهای فراوانی است جدا میشود و در نتیجه، ارزش غذایی محصول نهایی کاهش مییابد.
برای حل این مشکل راهکارهایی توسط محققین مورد استفاده قرار میگیرد که میتوان به دو نمونه اشاره کرد. آرد تقویت شده (flour fortification)، که در انتهای فرآیند آسیابانی ترکیبات و ریزمغذیهای مورد نیاز افزوده میشود و آرد غنی شده (flour enrichment) ، که براساس نیاز جامعه به آن ترکیبات و ریزی مغذی مورد نیاز افزوده میشود.
غنی کردن با استفاده از ریزمغذیهایی نظیر تیامین، ریبوولاوین، نیاسین (ویتامینهای گروه B)، ویتامین A و D، آهن و روی خمیر نان قبل از پخت نان.
از این رو کارشناسان خرید نان غنی شده را به جای نان های معمولی پیشنهاد میکنند
آرتیشو فروشگاه اینترنتی محصولات ارگانیک
دیدگاهها
هنوز هیچ دیدگاهی ثبت نشده است.