ادویه کاری آیندی
ادویه کاری در کدام غذا میتوان استفاده کرد ؟ ادویه کاری آیندی ، ادویهای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده میشود،
ولی امروزه اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده میکنند.
پودر کاری اگرچه به صورت یک ادویه مجزا فروخته میشود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛ اما به طور کلی میتوان گفت: مخلوطی است از زردچوبه، دارچین، سیر، هل، زیره و گشنیز.
عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوقالعاده آن میشود.
ادویه کاری آیندی به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتیاکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل میشود. حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد.
کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین میتواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلولهای سرطانی پوست را تخریب کند. به نظر میرسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری میکند. کاری، حافظه را بهبود میبخشد.
ادویه کاری در کدام غذا
در تحقیقی مشخص شد مردان مسنی که ادویه کاری را در رژیم غذایی روزانه خود داشتند، به نسبت سایرین در آزمون حافظه موفقتر عمل کردند.
کاری به درمان بیماریهای مقاربتی، همچون سوزاک و کلامیدیا کمک میکند و مجدداً باید ذکر کنیم که این خاصیت نیز ناشی از کورکومین موجود در آن است.
همچنین خاصیت آنتیاکسیدانی دارد و از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکند. علاوه بر این، پژوهشها نشان میدهد که کاری کلسترول را پایین میآورد و از انعقاد خون جلوگیری میکند.
این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش میدهد.
منبع: سایت تبیان
دیدگاهها
هنوز هیچ دیدگاهی ثبت نشده است.