دامپروری در کرمانشاه از دیرباز به دلیل داشتن دشت ها و چراگاه های بسیار وسیع و پر آب بسیار رونق داشته است. به همین دلیل محصولات دامی استان کرمانشاه مثل گوشت و لبنیات همیشه دارای طعم و عطری متفاوت و البته منحصر بفرد بوده اند. از جمله این محصولات بسیار عالی روغن حیوانی کرمانشاهی است. روغن حیوانی تولید عشایر و روستایین کرمانشاه از عطر و طعم بسیار بینظیری برخوردار است. روغن حیوانی در هر جای دنیا که دام باشد میتواند تولید شود ولی روغن حیوانی تولید کرمانشاه به دلایل زیر متفاوت است:
- چرای دام ها در دامنه های زاگرس و دشت های کرمانشاه باعث میشود که دام ها از گیاهان خوش عطر و طعمی که در این مناطق وجود دارند استفاده کنند و در نتیجه محصولات لبنی آنها خوش عطر و طعم شود.
- روغن حیوانی کرمانشاهی آرتیشو داخل هیزه نگهداری میشود و در آخرین فرصت قبل از ارسال روغن ها به داخل قوطی های کنسروی انتقال داده میشود.نگهداری در داخل هیزه باعث میشود تا روغن حیوانی طعم بهتری به خود بگیرد.
- در داخل هیزه و در داخل روغن ها از گیاه چویر(چنور) استفاده میشود که گیاهی بسیار خوش عطر میباشد. به طور در ایران از سه شیر بز ، گوسفند و گاو روغن حیوانی تهیه میشود.روغن گوسفندی دارای عطر بسیار زیاد و طعم لطیف و خوشمزه ای میباشد که هر غذای ایرانی را خوشمزه تر میکند روغن حیوانی گوسفندی آرتیشو از عشایر و روستاییان روستاهای سنجابی و ثلاث کرمانشاه گرفته شده است.
به دلیل مسایل بهداشتی که ممکن است در طول مدت ارسال پیش بیاید روغن حیوانی داخل قوطی های کنسروی ریخته میشود که دارای لایه لاکی داخل قوطی است تا روغن اصالت خود را از دست ندهد.همچنین روغن گوسفندی دارای درب آسان باز شو میباشد که بعد در حین مصرف نیز میتوانید براحتی روغن را در همین بسته بندی نگهداری و مصرف کنید. روغن گوسفندی آرتیشو کاملا محلی بودی و از خود کرمانشاه برای مصرف کنندگان ارسال میشود طبق گفته متخصصین تغذیه روغن حیوانی اصیل در صورتی که به تعادل استفاده شود به عنوان بنزین سلول قلبی شناخته شده است. رنگ روغن گوسفندی بخاطر شیر گوسفند سفید مایل به کمی زرد رنگ میباشد. عطر و طعم بینظیر این محصول برای انواع غذاهای ایرانی و سرخ کردنی فوق العاده است به طوری که غذاها را بسیار خوشطعم تر و خوشخوراک تر میکند.
میزان مناسب مصرف روغن کرمانشاهی
برای افراد عادی توصیه میشود که از میزان مصرفی روغن روزانه، ۱۰ درصد چربی اشباع (روغن حیوانی) ، ۱۰ درصد روغن زیتون و ۱۰ درصد از روغنهای مایع گیاهی مخصوص سرخ کردن آفتابگردان، هسته انگور یا سویا (برای سرخ کردن)باشد هرچند که استفاده از روغن حیوانی در سرخ کردن مواد غذایی مشکلی ایجاد نمیکند. اما باید هشیار بود که چنانچه بیش از ۱۰ درصد از روغنهای حیوانی در روز استفاده شود، مصرفکنندگان این نوع روغن دچار گرفتاری عروق، بیماری قلبی و بالارفتن کلسترول خون میشوند، منظور از ۱۰ درصد چربی اشباع ۳۰ گرم چربی در روز است بنابراین افرادی که از چربی حیوانی استفاده میکنند باید دقت داشته باشند که مصرف روزانه آنها از این ۱۰ درصد بیشتر نشود. با رعایت این اصل، مصرف این نوع چربی برای بدن هیچ گونه ضرر و زیانی نخواهد داشت.
مصرف روزانه یک قاشق روغن حیوانی به افراد دارای دیابت توصیه میشوداما باید توجه داشه باشید که برای افراد دارای بیماری های قلب و عروقی میزان مصرف کلی چربی جات و روغن روزانه (با مشورت پزشک ) بسیار کمتر خواهد شد.
برای مطالعه بیشتر در خصوص بهترین مارک روغن حیوانی اینجا را کلیک کنید
Esmaeil –
واقعااا ممنونم
خیلی سریع ارسال کردین
عطر و بوی بسیار عالی🌹🌹🙏